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长豆角烧茄子的做法

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长豆角烧茄子

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10分钟左右 | 切墩(初级)

长豆角

、

茄子

、

木耳

、

葱蒜

、

剁椒酱

、

盐

、

鸡精

、

糖

、

胡椒粉

、

水淀粉

、

生抽

、

料酒

、

香油

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
食材的处理：长豆角切段（比平时寸段稍长一点）、茄子切小块，好入味。
步骤2/6 点击查看大图
锅内加入少量水，先下长豆角倒入少许油。然后加盖给它焖熟。抽空给茄子撒一点点盐，杀出水分。
步骤3/6 点击查看大图
趁这会焖制的功夫，调一碗汁：加盐、鸡精、砂糖、糖、胡椒粉、水淀粉、少许生抽、料酒、香油。
步骤4/6 点击查看大图
茄子杀出水分后，攥干茄子中的水分，加盖，继续用水煎的方法把茄子煎熟。
步骤5/6 点击查看大图
待长豆角及茄子焖熟后，依次加入木耳、姜末蒜末煸炒出香味，加入适量剁辣椒。烹饪小窍门刘明中式烹饪技师剁辣椒是用红辣椒制作的，新鲜的红辣椒配用淘米水加盐发酵后，不会那么辛辣，好吃不上火。
最后一步点击查看大图
把火开大，把兑好的碗汁烹到锅里。翻炒均匀，即可完美出锅啦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-15

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