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蔓越莓黑芝麻酸奶软欧的做法

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蔓越莓黑芝麻酸奶软欧

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最近迷恋上了软欧，最喜欢的还是这款，材料非常的简单，口味却很丰富，蔓越莓的酸甜，黑芝麻的浓香，每一口都回味无穷…… 这个方子我用了棉花糖，可以等量换成细砂糖，甜度不高，喜欢甜的可以多加一些糖哦~

食材清单加入采购清单

高筋面粉 300g

、

酸牛奶 60g

、

水 122g

、

酵母 3.5g

、

黄油 25g

、

棉花糖/细砂糖 30g

、

盐 3g

、

蔓越莓适量

、

熟黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
除黄油、蔓越莓、黑芝麻外所有材料放入面包桶，启动'和面'程序（15分钟）；
步骤2/13 点击查看大图
揉至可拉起厚膜加入软化的黄油，再次启动'和面'程序（15分钟）；
步骤3/13 点击查看大图
程序快结束前3分钟左右加入切碎的蔓越莓和黑芝麻
步骤4/13 点击查看大图
运行至程序结束，面团揉至扩展阶段；
步骤5/13 点击查看大图
揉好的面团盖保鲜膜发酵至两倍大（手指沾面粉插入面团小孔不回缩）；
步骤6/13 点击查看大图
按压排气，分成两分，盖保鲜膜松驰15分钟；
步骤7/13 点击查看大图
松驰好的面团光面朝下，擀成长方形（底端尽量压薄，方便收口）；
步骤8/13 点击查看大图
自上而下卷起来，依次做好放入烤盘；
步骤9/13 点击查看大图
放烤箱（内放热水）发酵至两倍大，表面筛层高筋面粉，用刀片割口；
步骤10/13 点击查看大图
放入200度预热好的烤箱中下层，20分钟左右（视情况调整）；
步骤11/13 点击查看大图
成品
步骤12/13 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1.面粉不用吸水性不高，水量酌情调整； 2.所用的是酸牛奶，不是乳酸菌型酸奶； 3.割口的刀一定是锋利的，下手要快准狠；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-15

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