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火腿青红椒披萨的做法

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火腿青红椒披萨

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这个披萨皮采用的是新良营养褐麦粉做成，面粉呈浅褐色，与一般的披萨皮颜色不同，但是营养更好，和好的面团充满麦香味。加上红椒和青椒，拼出来的颜色在视觉上会更吸引。加了半包的马苏里拉奶酪碎，一共铺了3层，拉丝效果非常棒，奶香味很浓郁。用东菱C08厨师机和面，只需要几分钟的时间。下面的分量我写的是1个9寸披萨的分量，实际和了2个披萨的面团分量。

食材清单加入采购清单

褐麦粉 150g

、

玉米油 10g

、

酵母 2g

、

水 78g

、

细砂糖 3g

、

盐 1g

、

洋葱末 60g

、

蒜末 15g

、

黄油 15g

、

红椒 60g

、

青椒 40g

、

番茄酱 120g

、

马苏里拉芝士碎 115g

、

肘花火腿 65g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
酵母溶于温水里，将酵母水倒入到厨师机里，加入糖、盐、油、面粉。
步骤2/12 点击查看大图
旋转到1档，搅拌几十秒之后，再调至2档，和几分钟时间，揉至光滑。盖保鲜膜，放温暖处发酵2倍大。
步骤3/12 点击查看大图
青红椒切丝，放入东菱K30A烤箱，100度，烘烤15分钟。
步骤4/12 点击查看大图
热锅下黄油，黄油溶化后加入洋葱末和蒜末，翻炒片刻，炒出香味。
步骤5/12 点击查看大图
加入番茄酱，炒至浓稠备用。
步骤6/12 点击查看大图
发酵好的面团取出排气，静置15分钟。擀成圆形，放在9寸烤盘上，用叉子叉出小孔。
步骤7/12 点击查看大图
涂上炒过的番茄酱，洒上芝士碎。
步骤8/12 点击查看大图
码上火腿片。
步骤9/12 点击查看大图
再洒一层芝士碎。
步骤10/12 点击查看大图
放上青红椒丝。
步骤11/12 点击查看大图
再铺上一层芝士碎。放入已经预热好的上火215度，下火200度的烤箱下层，烤15分钟。最后4分钟放至中层。
最后一步点击查看大图
料很足，拉丝很棒呢。

小贴士

1、每种面粉吸水性不同，水量仅供参考。 2、各型号的烤箱脾气不同，温度仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-15

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