卧三颗蛋的煎饼果子

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我的爸爸是特别朴实的一代人，踏踏实实地做事做人，无论哪方面都受人尊敬，但生在比较贫瘠物质的时代，家族兄弟姐妹又众多，那时的习俗只有生了男娃的家里才会在村里每户人家分发一两个红鸡蛋，而家里基本孩子多，则得拿缝衣服的线来分煮熟的鸡蛋，一头咬在牙齿间，一头衡量白澄澄微冒热气的鸡蛋，尽力分成几等份切下去，以便每个孩子都能品尝到平日里少见的鸡蛋。尽管有时只是每人一小口，大家仍是乐滋滋。尽管如此，我爸作为家族长孙经常让给小弟弟妹妹而未能品尝。每次听到他们闲聊家常，说到这些时，虽然是过往回忆，我听着莫名心酸。生在不愁吃喝的我们何其幸运，看到《深夜食堂》，不禁萌生了给爸爸做道蛋味富足的菜，是否一解儿时的遗憾我不知道，但却是我作为女儿浓浓的心意。

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面粉 50g

、

水适量

、

植物油 1勺

、

葱花儿 4根

、

鸡蛋 4个

、

白糖 1勺

、

馒头两个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
因为爸爸喜吃面食，煎饼果子里的油条换成了馒头片，少见油撒上白糖再放入馒头片煎黄，特别甜香。
步骤2/8 点击查看大图
煎馒头片时将面粉、一个鸡蛋、适量水搅拌，成顺溜下滑状态，备用。
步骤3/8 点击查看大图
切葱花儿备用，四根
步骤4/8 点击查看大图
1 油少量稍微热就可倒入面粉蛋液，颠颠平底锅让其均匀平铺，2 随着磕入三个鸡蛋，稍微搅开，保准吃得满嘴蛋儿香。3 撒上葱花儿等其稍微定型，蛋皮边边稍微焦黄即可翻面。
步骤5/8 点击查看大图
待翻面煎过后即可在锅里操作或者在熟食案板上将馒头片放中间
步骤6/8 点击查看大图
包起切段即可食用。
步骤7/8 点击查看大图
口感丰富
最后一步点击查看大图
作为早餐或午后点心或面条汤的佐料都极适宜。