椰香牛肉咖喱角
Samosa也称为咖喱角,是印度和南亚地区很有名的小食。
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咖喱牛肉馅芯:调至中小火把锅烧热加入油放入洋葱煸炒出香味。
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火改中大火加入牛肉断生,盛出备用。
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步骤3/24
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调至小火煸炒煸香油咖喱,加入盐,糖,椰浆,水,尝味做调正。
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步骤4/24
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加入牛肉,加入水淀粉勾芡,调至大火收汁,即可。冷却后,冷藏过夜。
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步骤5/24
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干油酥:猪油,黄油和面粉混合,擦成酥状。室温静置40分钟。
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步骤6/24
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水油面:'将面粉围成窝状,中间加入猪油,鸡蛋,水,调成'雪花状',揉成较软的面团。室温静置40分钟。
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步骤7/24
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咖喱角酥皮:台子撒干面粉,水油面用擀面杖擀成长方形。
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步骤8/24
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包入干油酥,撒上面粉。
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步骤9/24
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用擀面杖橄成长方形。
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步骤10/24
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一折三后,入冰箱冷藏1小时。
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步骤11/24
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取出后,再擀成长方形。
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步骤12/24
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两边向中间对折。
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步骤13/24
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再对折。放入冷藏30分钟。
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步骤14/24
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取出切成2份。
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步骤15/24
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分别擀成2厘米厚的正方形,将四边切平整。
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步骤16/24
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切成10厘米宽的长条。
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步骤17/24
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再将长条叠齐,切成10*10厘米。
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步骤18/24
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将切好的面片稍稍擀薄擀平。
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步骤19/24
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放入咖喱牛肉馅心。
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步骤20/24
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在对角上涂蛋液。
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步骤21/24
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然后对折成三角形,按压粘合。
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步骤22/24
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用圆模或勺子,压个半圆,将馅心裹紧定型。
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步骤23/24
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在面皮上刷上蛋液。
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最后一步
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烤箱预热,锡纸上抹少许薄油,将表面刷完蛋液的咖喱角放入烤盘中,撒少许芝麻200度烤12分钟左右。(根据个人烤箱调节时间)
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发布于 2017-06-15
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