多彩麻食
麻食，是一种面食，是西北地区的传统小吃。在北方管它叫麻食，而我们这里却叫猫耳朵。 今天把冰箱里剩的菠菜和胡萝卜榨成汁，和成不同颜色的面团，做出了这款较有颜值的多彩麻食，看上去是不是特别漂亮呢。
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步骤1/14
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备好所需食材
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菠菜洗净后焯水，再剁碎
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将菠菜碎放进纱布里用力挤出汁
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胡萝卜去皮后擦成泥
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同样把胡萝卜泥放进纱布里用力挤出汁
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步骤6/14
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这是挤出的胡萝卜汁和菠菜汁（当然，如果用料理机打碎，出汁率会更高）
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取100克面粉，倒入50克的胡萝卜汁，和成光滑的面团
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步骤8/14
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同样，菠菜面团和原色面团都是一样的做法，和成面团后覆盖保鲜膜松弛15分钟左右
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步骤9/14
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将面团擀开，厚度大概是0.5cm，切成宽条
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步骤10/14
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再切成小块撒点面粉混合均匀
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把小块面团放在寿司帘上，用大拇指摁压，往前搓至卷起即可
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做好的麻食颜色非常漂亮，用来炒、烩、拌着吃都是很美味的
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步骤13/14
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成品
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最后一步
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成品
1、蔬菜最好用料理机打碎再挤，这样出汁率要高些
2、菠菜焯水，可以除去一些农药和草酸
3、面团不要和的过软，否则在搓麻食时容易粘在竹帘上
4、麻食可以一次多做点，吃不完的可以放冰箱冷冻保存
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-15
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