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多彩麻食的做法

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多彩麻食

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麻食，是一种面食，是西北地区的传统小吃。在北方管它叫麻食，而我们这里却叫猫耳朵。今天把冰箱里剩的菠菜和胡萝卜榨成汁，和成不同颜色的面团，做出了这款较有颜值的多彩麻食，看上去是不是特别漂亮呢。

食材清单加入采购清单

面粉 300g

、

菠菜汁 50g

、

胡萝卜汁 50g

、

水 50g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
备好所需食材
步骤2/14 点击查看大图
菠菜洗净后焯水，再剁碎
步骤3/14 点击查看大图
将菠菜碎放进纱布里用力挤出汁
步骤4/14 点击查看大图
胡萝卜去皮后擦成泥
步骤5/14 点击查看大图
同样把胡萝卜泥放进纱布里用力挤出汁
步骤6/14 点击查看大图
这是挤出的胡萝卜汁和菠菜汁（当然，如果用料理机打碎，出汁率会更高）
步骤7/14 点击查看大图
取100克面粉，倒入50克的胡萝卜汁，和成光滑的面团
步骤8/14 点击查看大图
同样，菠菜面团和原色面团都是一样的做法，和成面团后覆盖保鲜膜松弛15分钟左右
步骤9/14 点击查看大图
将面团擀开，厚度大概是0.5cm，切成宽条
步骤10/14 点击查看大图
再切成小块撒点面粉混合均匀
步骤11/14 点击查看大图
把小块面团放在寿司帘上，用大拇指摁压，往前搓至卷起即可
步骤12/14 点击查看大图
做好的麻食颜色非常漂亮，用来炒、烩、拌着吃都是很美味的
步骤13/14 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

1、蔬菜最好用料理机打碎再挤，这样出汁率要高些 2、菠菜焯水，可以除去一些农药和草酸 3、面团不要和的过软，否则在搓麻食时容易粘在竹帘上 4、麻食可以一次多做点，吃不完的可以放冰箱冷冻保存

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-15

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