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红豆酥的做法

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红豆酥

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1小时以上

A面粉 200g

、

A猪油 40g

、

A水 75g

、

A白砂糖 20g

、

B面粉 140g

、

B红曲粉 6g

、

B猪油 70g

、

自制红豆馅适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
A为水油皮材料，B为油酥皮材料，分别混合均匀后和成面团，盖上保鲜膜或布醒30分钟，图为和好的面团。
步骤2/7 点击查看大图
分别将水油皮和油酥皮均等分为10份。
步骤3/7 点击查看大图
将水油皮压扁，一个水油皮包裹一个油酥皮。
步骤4/7 点击查看大图
将包裹好的水油皮擀成长舌状，有外向内卷起来，压扁后再擀一次，再卷起来，待用。
步骤5/7 点击查看大图
图为卷好的面团。盖上保鲜膜或布醒发15分钟。
步骤6/7 点击查看大图
取一个面团，从中间一分为二，可以看到很漂亮的花纹。将其压扁后擀开，包入自制的豆沙馅儿，封口向下，摆入烤盘中。全部包好后再次醒发15分钟。
最后一步点击查看大图
烤箱温度上火190℃，下火170℃，预热5分钟，将醒发好的红豆酥放入预热好的烤箱下层，烤制25分钟，这是最后的成品。烤出来还是很不错的，第一次做，样子不太好看，下次继续努力

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-15

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