鱼胶炖猪软骨
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步骤1/12
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食材备齐;
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步骤2/12
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鱼胶入沸水中煮二十分钟,放几片姜片去腥;
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步骤3/12
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关火后自然冷却,取出后用清水浸泡六至八个小时;
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步骤4/12
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中间换两次水,直到泡发成纯白色;
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步骤5/12
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猪软骨切块,焯水;
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步骤6/12
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焯熟后捞出沥干;
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步骤7/12
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锅里倒色拉油,烧热后放姜片爆香;
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步骤8/12
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将猪软骨放入炒至表面焦黄色后加入冰糖翻炒;
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步骤9/12
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炒至冰糖溶化后倒入生抽、老抽炒至均匀上色,倒水没过猪软骨,倒入料酒,放入泡发好的鱼胶煮开;
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步骤10/12
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煮沸后放入虫草花和炖肉料包,改小火盖上盖子焖煮一个小时;
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步骤11/12
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改大火收汁,待汤汁粘稠即可关火。
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最后一步
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成品
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发布于 2017-06-15
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