苋菜饼
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步骤1/13
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准备一点温水,将酵母化开。取出面粉,放入小勺白糖拌匀,将酵母水缓缓倒入,一边倒一边搅拌到絮状。
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步骤2/13
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面团可揉软些,至光滑,盖上湿布,发酵一个小时。(需要根据温度来调整时间,发酵完成后基本比原来大了1倍,面团里有很多气孔)
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步骤3/13
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苋菜洗净去根,切成小粒备用。
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步骤4/13
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准备少许虾米,蒜头切成末。
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步骤5/13
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锅里放油,蒜末炒香。
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步骤6/13
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放入苋菜和虾米,放入盐,鸡精调味。炒熟盛出备用。
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步骤7/13
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面团发酵好后取出揉一下排气,分成差不多大小准备做饼。
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步骤8/13
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平底锅,炒锅,饼铛都可以,刷点油,加热。
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步骤9/13
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小面团捏薄。
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步骤10/13
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放上苋菜,然后类似做包子样收口,捏好轻轻压扁。
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步骤11/13
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放入锅中煎至两面金黄,并且明显变胖就可以了。
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步骤12/13
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饼皮外脆里软,口感很好,加上炒香的蒜在苋菜里,香气扑鼻。
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最后一步
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父亲的点心。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-15
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