不用一滴水的爽脆酱油鸡爪
“龙应台:父母子女一场,就是不断地在目送他的背影渐行渐远”。随着我们兄弟姐妹的长大,远嫁的远嫁,离家工作的离家,跟父母相聚的时间越来越少。 在即将到来的父亲节,因为现实的原因,我们不能赶回去陪伴他一起过,仅以此道“爽脆酱油鸡爪”来祝爸爸健康快乐。等我们回去,我要亲自做这个给他和妈妈尝尝,并不希望爸爸喝酒,简单聊聊、吃吃就好。
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步骤1/10
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鸡爪仔细清洗,去除脚趾,一个鸡爪斩成两部分。
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步骤2/10
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处理好的鸡爪放入深碗里,倒入生抽、花生油,搅拌均匀,盖好冷藏腌制20-30分钟。
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腌制好的鸡爪取出室温放置,姜清洗切取2片备用。
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步骤4/10
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鸡爪连酱汁一起倒入深锅里,放入姜片,翻动几下。
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步骤5/10
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盖盖,中火开始煮。
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步骤6/10
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汤汁开始沸腾时,转小火,开盖把鸡爪翻动一会让酱汁均匀,盖盖继续最小火焖煮。
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步骤7/10
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煮约10分钟时检查鸡爪是否可以是个人喜欢的口感,我家喜欢爽脆口感的,喜欢软绵点的可以酌情延长烹煮时间。
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步骤8/10
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成品
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步骤9/10
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成品
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最后一步
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成品
1、喜欢颜色深一点可以酌情加点老抽。
2、酱汁不多,很快就煮沸,及时调小火煮。
3、调味可以依个人喜好调整,个人觉得这样的咸度不会很咸,还可以加点花椒辣椒干。
4、鸡爪尽量挑选大小差别不会非常大的,烹煮熟透的时间差不多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-15
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