不用一滴水的爽脆酱油鸡爪的做法

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不用一滴水的爽脆酱油鸡爪

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“龙应台：父母子女一场，就是不断地在目送他的背影渐行渐远”。随着我们兄弟姐妹的长大，远嫁的远嫁，离家工作的离家，跟父母相聚的时间越来越少。在即将到来的父亲节，因为现实的原因，我们不能赶回去陪伴他一起过，仅以此道“爽脆酱油鸡爪”来祝爸爸健康快乐。等我们回去，我要亲自做这个给他和妈妈尝尝，并不希望爸爸喝酒，简单聊聊、吃吃就好。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 714克

、

生抽 73克

、

姜片 2片

、

花生油 10克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡爪仔细清洗，去除脚趾，一个鸡爪斩成两部分。
步骤2/10 点击查看大图
处理好的鸡爪放入深碗里，倒入生抽、花生油，搅拌均匀，盖好冷藏腌制20-30分钟。
步骤3/10 点击查看大图
腌制好的鸡爪取出室温放置，姜清洗切取2片备用。
步骤4/10 点击查看大图
鸡爪连酱汁一起倒入深锅里，放入姜片，翻动几下。
步骤5/10 点击查看大图
盖盖，中火开始煮。
步骤6/10 点击查看大图
汤汁开始沸腾时，转小火，开盖把鸡爪翻动一会让酱汁均匀，盖盖继续最小火焖煮。
步骤7/10 点击查看大图
煮约10分钟时检查鸡爪是否可以是个人喜欢的口感，我家喜欢爽脆口感的，喜欢软绵点的可以酌情延长烹煮时间。
步骤8/10 点击查看大图
成品
步骤9/10 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/10

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小贴士

1、喜欢颜色深一点可以酌情加点老抽。 2、酱汁不多，很快就煮沸，及时调小火煮。 3、调味可以依个人喜好调整，个人觉得这样的咸度不会很咸，还可以加点花椒辣椒干。 4、鸡爪尽量挑选大小差别不会非常大的，烹煮熟透的时间差不多。

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发布于 2017-06-15

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