酸辣蕨根粉
老爸退休了，没事的时候喜欢一个人喝二两小酒。以前最爱吃的下酒菜是花生米，现在牙口不好了，喜欢吃点软和的。老爸平时喜欢酸辣口，而这道酸辣蕨根粉非常对老爸的胃口。并且，老爸说最喜欢吃他闺女做的菜。父亲节快到了，这道菜送给亲爱的老爸下酒。
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准备食材。
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放水里泡上一晚。也可以直接煮，不过好费时间的。
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泡好的蕨根粉放进开水锅里煮软，没有硬心就好了。
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辣椒切碎。
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煮好的蕨根粉捞出来，放进纯净水里过凉。也可以用凉白开。
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准备一个碗，倒进三勺半陈醋，2勺糖，混合搅拌均匀至糖融化。自己尝尝味道，酸口盖过甜口就好了。
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放盐调味。
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放进兑好的糖醋汁。
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放进切碎的蒜末和辣椒拌匀。
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根据自己口味浇上辣椒油。
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搅拌均匀就可以吃了。
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若不是我先藏起来没让老爸看着，这照片就不存在啦哈哈
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配着二两小酒，老爸吃的欢～
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最后一步
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老爸，给我留一口～～
如果着急吃，又没提前泡蕨根粉，就用锅煮吧，不过要有点耐心，开锅煮7-8分钟，盖盖，焖着，一会儿就变软。
酸辣程度可以调整，以自家口味为适合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-15
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