超简单美味的红烧牛肉面

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公公做饭的手艺非常好，从我怀孕到孩子一岁半一直都坚持给我们做最好吃的饭菜。最近公公回老家了，只剩下我一个人带娃，爱吃面的我们都非常想念公公那一碗精心烧制的红烧牛肉面，于是便有了今天的菜谱，真是非常简单，我也是头一次做，但是成功啦，宝宝一岁半，竟也吃了一大碗呢！这次做的是三人份。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

牛腩适量

、

葱半颗

、

姜 4个厚片

、

蒜瓣 4瓣

、

八角 2个

、

桂皮一小段

、

香叶 2片

、

小茴香一小勺

、

油适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

鸡精一小勺

、

面条三人份

、

香菜少许

、

生菜一颗

、

花椒些许

、

糖少许

、

料酒两勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有的料
步骤2/9 点击查看大图
把牛肉提前泡3个小时，直到把血水泡干净，冷水下锅，大火煮沸，撇净血沫。
步骤3/9 点击查看大图
捞出沥干水分盛出备用，同时锅中水留着。
步骤4/9 点击查看大图
热锅凉油，所有的料下锅煸炒，加入白糖或者冰糖炒至融化，加入牛肉煸炒，再加入生抽，继续煸炒一会。
步骤5/9 点击查看大图
锅中加入水，没过食材，加入料酒和鸡精，水多点不要紧，大火烧开转小火，加盖炖2小时。
步骤6/9 点击查看大图
把肉尝一下，差不多了的时候，盛出一碗牛肉原汤，后面要用到。
步骤7/9 点击查看大图
最后大火收汁，调味，把汤收进去，盛出备用。
步骤8/9
煮面，焯生菜，盛入碗中
最后一步点击查看大图
浇入牛肉原汤，如果觉得油腻可以兑入步骤2的汤水，牛肉和生菜摆好，撒上香菜，出锅！

小贴士

1，喜欢吃辣的朋友可以在下料的时候放入干辣椒段一起炒制 2，如果肉不小心弄咸了，可以放一些糖中和 3，炖肉的时候稍微淋一些醋，可以帮助肉更快变熟 4，有人说放了菜看着不正宗，其实蔬菜可以不放，也可以换成其他的，因为是要给宝宝吃，所以我放了蔬菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-14

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