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披萨9寸的做法

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披萨9寸

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 200g

、

盐 2g

、

酵母 3g

、

黄油 15g

、

细砂糖 3g

、

披萨酱适量

、

培根 3片

、

热狗肠 3根

、

马苏里拉奶酪 450g

、

纯牛奶适量

、

青红椒、适量切薄薄的圈

、

罗勒叶、披萨草、黑胡椒适量

、

洋葱切碎末

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
面粉放揉面盆里，加入糖粉、酵母、盐，用纯牛奶和面。一点一点的慢慢加入牛奶，把面和得稍微干些，能抱团就可以。然后加入室温软化后的黄油，继续揉面，把黄油均匀的揉进面团里之后封保鲜膜烤箱发酵。拿冷藏的黄油在9寸披萨盘内部按着狠狠的擦一遍，把发酵好的面团在披萨盘里抻开，用叉子叉小孔。进烤箱中低温烤3~5分钟后拿出来，饼底刷披萨酱，撒一层芝士，把切好的馅料一层层码开，一层馅一层芝士碎的堆上。撒上罗勒碎、披萨草碎、洋葱碎和黑胡椒碎，芝士铺满披萨表面。
步骤2/6 点击查看大图
海氏烤箱下管180度，上管100度，时长设定30分钟。
步骤3/6 点击查看大图
20分钟后上管调120度，下管150度，注意芝士的融化程度，适当的调节上管温度高低。
步骤4/6 点击查看大图
到时间后出炉，拿脱模刀转一圈就轻松从烤盘里脱模了。
步骤5/6 点击查看大图
芝士拉丝效果非常好
最后一步点击查看大图
因为饼胚比较干，烤出来酥松香脆，馅料和酱料的热度回传，口感略有绵软，无水面胚甘甜奶香味浓郁，非常好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-14

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