披萨9寸
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步骤1/6
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面粉放揉面盆里,加入糖粉、酵母、盐,用纯牛奶和面。一点一点的慢慢加入牛奶,把面和得稍微干些,能抱团就可以。然后加入室温软化后的黄油,继续揉面,把黄油均匀的揉进面团里之后封保鲜膜烤箱发酵。拿冷藏的黄油在9寸披萨盘内部按着狠狠的擦一遍,把发酵好的面团在披萨盘里抻开,用叉子叉小孔。进烤箱中低温烤3~5分钟后拿出来,饼底刷披萨酱,撒一层芝士,把切好的馅料一层层码开,一层馅一层芝士碎的堆上。撒上罗勒碎、披萨草碎、洋葱碎和黑胡椒碎,芝士铺满披萨表面。
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步骤2/6
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海氏烤箱下管180度,上管100度,时长设定30分钟。
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步骤3/6
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20分钟后上管调120度,下管150度,注意芝士的融化程度,适当的调节上管温度高低。
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步骤4/6
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到时间后出炉,拿脱模刀转一圈就轻松从烤盘里脱模了。
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步骤5/6
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芝士拉丝效果非常好
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最后一步
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因为饼胚比较干,烤出来酥松香脆,馅料和酱料的热度回传,口感略有绵软,无水面胚甘甜奶香味浓郁,非常好吃。
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发布于 2017-06-14
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