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宫廷至尊无双番茄鱼片汤的做法

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宫廷至尊无双番茄鱼片汤

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炎热的夏季到来，体内的养分容易流失，夏天喝汤可以开胃养颜,滋润健脾。来一碗鱼片汤，既不会发胖还很有营养哦！翻滚吧！小鱼片唇齿间鱼片的鲜美夹杂着番茄的清香味蕾上还微带着一点胡椒粉行走过后的刺激汤汁滚落入胃部太美了

食材清单加入采购清单

草鱼 1条

、

番茄 2个

、

姜

、

小葱 2根

、

蒜 3瓣

、

胡椒粉适量

、

淀粉适量

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
活鱼一定要洗净，特别是内壁上的黑膜一定要撕掉！冷冻的鱼解冻后再切。
步骤2/12 点击查看大图
鱼切成硬币大小的薄片
步骤3/12 点击查看大图
番茄去皮切块，有人说番茄皮有营养，但是有皮的汤口感真的是不怎么样？不缺那么一点营养
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用开水浸泡2分钟，番茄皮很容易就去掉了
步骤5/12 点击查看大图
姜切丝、蒜切片、小葱切段。
步骤6/12 点击查看大图
鱼片用淀粉、盐、胡椒粉、加入色拉油腌制30分钟，腌的时候可以做做马杀鸡让鱼片更入味。
步骤7/12 点击查看大图
锅中放油，先炒蒜，炒蒜时尽量少放油，
步骤8/12 点击查看大图
刚冒香味就加入番茄块，边炒边将番茄捣烂，这样番茄的精华就全留在汤汁里了。
步骤9/12 点击查看大图
将番茄块放进砂锅，加热水倒入姜丝，砂锅的妙用在于最大程度的锁住鲜香味，这一招真的是屡试不爽。
步骤10/12 点击查看大图
开锅后将鱼片一片片下锅，最好是开锅3分钟左右，等番茄的味道全部煮出后，再将鱼片下锅，一定要一片一片的下锅，不能全部扔下去，不然就会变成粥。
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加入盐、胡椒粉调味后再开锅即可，鱼片微卷，开锅立刻关火，煮太久鱼片老了口感就不好了。
最后一步点击查看大图
最后扔下一把小葱点缀一下。

小贴士

根据个人对番茄味道的要求自行决定，番茄越多味道越浓烈，自认为水平有限的可以选择巴沙鱼龙利鱼，那些没有骨头的Fish，解冻后切成小鱼片，煲出来的汤外貌也是极好的，但是本姑娘用的是活鱼哦，亲手洗净亲手切片，这样熬出来的鱼汤才可以养出上天揽月，下海捉鳖的本事。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-14

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