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葱姜炒蟹的做法

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葱姜炒蟹

浏览 60.8万 · 收藏 3641 · 学做 6

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活海蟹 750克

、

葱白 3节

、

姜 1块

、

蒜半头

、

香葱 1小把

、

啤酒 100克

、

蚝油 1汤匙

、

糖 1汤匙

、

玉米淀粉 50克

、

油 45克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
葱切长约2指宽的段、蒜拍碎、姜切粗丝。
步骤2/9 点击查看大图
海蟹刷净，去掉脐，每只斩成四块，将腮和胃去掉。
步骤3/9 点击查看大图
将每块海蟹的切面蘸上干淀粉。
步骤4/9 点击查看大图
锅内倒入油，感觉略有热度时加入两种葱段，小火煸至微黄且有葱香味，捞出葱段不要。
步骤5/9 点击查看大图
倒入蒜和姜丝煸出香味。
步骤6/9 点击查看大图
调成中火，倒入蟹块翻炒至表面发红。
步骤7/9 点击查看大图
加入蚝油和糖炒匀。
步骤8/9 点击查看大图
倒入啤酒至锅中蟹块的2/3处吨，撒上香葱。
最后一步点击查看大图
盖上锅盖，炖约10分钟，再开盖将锅中汤汁略收干即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-14

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