红枣牛奶炖燕窝
最爱的经典,想写这个食谱很久了,百吃不厌
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步骤1/16
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一只小盏
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步骤2/16
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清水泡开2小时,中途过水数次
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步骤3/16
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泡好的窝窝,肉厚,丝丝粗壮
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步骤4/16
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差不多有手掌大啦
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步骤5/16
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背面,丝丝清晰,不中断(注意观察泡好燕窝的水是否清彻,用手摸摸有没有黏黏的,没有说明没刷胶,再观察有没有小碎碎掉在碗底,没有说明没补碎)
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步骤6/16
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撕成小条,挑去明显的小毛(放在白色容器里特别容易看到),很细小的通常我都不挑,太耗时,一般小盏的毛都比较少
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步骤7/16
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加水再泡一会(不泡也行)
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步骤8/16
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沥干水后放入炖盅内,白开水或纯净水没过燕窝2cm,【如果稍后要加牛奶的话,水量适当少些】顺便扔几颗去核红枣(不去核就会燥,容量上火)
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步骤9/16
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水开后30分钟,水没开就45分钟
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步骤10/16
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开窝前10分钟加黄冰糖,这里强调是黄冰糖(纯白透明那种有漂白,一般我都不用),糖量不宜多,毕竟我们吃燕窝是要白白嫩嫩不要胖胖,如果天天吃这么多糖不胖死吗【如果要加牛奶的话也在这个时候加】
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步骤11/16
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到时候开窝就能吃啦,红枣太香了,隔着屏幕都能闻到
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步骤12/16
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强调一次,要加入牛奶的话,在开窝前10分钟加就可以了,牛奶不宜久炖,会破坏其营养,放在最后加,可以最大可能的保留牛奶和燕窝的营养
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步骤13/16
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两个口味都很好吃,我红枣多了些,有些红
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步骤14/16
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这是以前做过的
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步骤15/16
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放小瓶子随时吃
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最后一步
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加了牛奶放冰箱不宜超过2天哦,吃之前直接用儿子的暖奶器加热下
1. 步骤里都提过了,用黄冰糖不用白色的,也可以炖好再加石蜂糖
2. 加牛奶的话,水量要减少些
3. 红枣要去核,不然会上火
希望大家喜欢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-14
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