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拔丝地瓜的做法

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拔丝地瓜

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拔丝地瓜，最关键的在于熬糖浆，如何把糖浆熬好，才能拉出丝呢？随我一起来看教程。

食材清单加入采购清单

红薯 2大个

、

冰糖 200克

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
地瓜去皮，切成滚刀状。
步骤2/9 点击查看大图
200克冰糖称好，备用。
步骤3/9 点击查看大图
锅内放适量油，因为要炸地瓜，所以油量需要多一点。
步骤4/9 点击查看大图
油五层热后放入地瓜，可以用一块地瓜试一试，冒出泡泡说明油温正好。
步骤5/9 点击查看大图
把地瓜放下去炸吧。
步骤6/9 点击查看大图
大约五分钟，地瓜表面有一层硬壳。
步骤7/9 点击查看大图
倒出多余的油，留些许底油，放入冰糖小火翻炒。
步骤8/9 点击查看大图
小火炒至琥珀色，然后将地瓜放入，快速翻炒挂上糖浆即可。
最后一步点击查看大图
拉丝的话，用筷子夹起少许糖浆，用手拉出丝，绕在地瓜上即可。

小贴士

主要是熬糖浆，小火熬，油不要太多，一点点就好。要趁热吃，凉了就夹不动了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-14

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