番茄虾球
在电视上学来的,尝试了几次,今天按步骤拍下来分享给大家。 我不写菜谱,只是菜谱的搬运工 O(∩_∩)O
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步骤1/9
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青虾去壳、去头、去虾线,留尾,开背(深一些)
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步骤2/9
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蛋清、盐、淀粉腌制十分钟
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步骤3/9
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青椒切块,木耳洗净焯水,姜末备用
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步骤4/9
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五成油温炸虾,虾开背比较深所以遇油后会卷曲成球状,炸至金黄色捞出
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步骤5/9
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锅内留些底油,姜末炝锅
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步骤6/9
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步骤7/9
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放入番茄沙司、糖、盐、料酒炒香
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步骤8/9
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依次下入青椒、木耳翻炒后放入炸好的虾
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最后一步
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让酱汁均匀裹在虾球表面出锅
保留虾尾,这样炸出来外形比较好看;
虾开背要深一些,这样下油后就能成球状;
虾下油之前尽量空干水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-13
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