抹茶旋风卷
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步骤1/14
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把材料准备好
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步骤2/14
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5克抹茶加入20克温水,搅拌均匀
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步骤3/14
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蛋白蛋黄分离(鸡蛋常温)用5克细砂糖加入蛋黄中搅拌,再加入玉米油和牛奶搅拌均匀。
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步骤4/14
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面粉过筛后加入淀粉搅匀,再加入蛋黄液中搅拌均匀。
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步骤5/14
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40克细砂糖分分三次加入蛋白中打发 成奶油
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步骤6/14
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用三分之一的蛋白加入面糊中翻拌均匀,再慢慢加入剩余的奶油拌匀。
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步骤7/14
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取130克的面糊加入搅拌好的抹茶液中,再装入裱花袋中备用。
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步骤8/14
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剩余的面糊倒入烤盘中抹平,阵出气泡
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步骤9/14
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抹茶面糊用裱花袋装着,左往右S形纹路,不要断。挤满就行了
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步骤10/14
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然后抹平,拿跟筷子从左到右S形纹路,再转另一面接着S纹路
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步骤11/14
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做第四步的时候提前10分钟预热烤箱,烤箱温度160℃ 25/30分钟
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步骤12/14
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出炉冷却再卷
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步骤13/14
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最后一步
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抹茶旋风卷做好了!
鸡蛋跟牛奶要用常温的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-13
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