青汁布丁&牛奶布丁

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青汁布丁用的是纯豆奶。牛奶布丁用的是特仑苏纯牛奶。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

青汁布丁材料……………… …………

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青汁粉 10g

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吉利丁粉 7g

、

炼乳 1小勺

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纯豆奶 300g

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淡奶油 150g

、

香草粉 3g

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以下是牛奶布丁材料 :

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吉利丁粉 9g

、

淡奶油 50g

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纯牛奶 400g

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新西兰全脂奶粉 10g

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装饰：：

、

蜜红豆适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
青汁布丁材料部分集结。青汁粉和香草粉过筛。
步骤2/15 点击查看大图
过筛，待用。
步骤3/15 点击查看大图
取部分纯豆奶，加入吉利丁粉，拌匀待用。
步骤4/15 点击查看大图
将剩余的纯豆奶与淡奶油混合，入无油锅加热。纯豆奶与淡奶油混合如图，加热至60-70度无需煮沸。Tips:无需打发奶油，第1次用这种稀奶油，用完安佳的淡奶油了，推荐咯，也不比铁塔差，试用效果很不错。
步骤5/15 点击查看大图
将加热好的纯豆奶淡奶油液趁热，冲入青汁粉里。
步骤6/15 点击查看大图
搅拌匀，舀入一勺炼乳拌匀。
步骤7/15 点击查看大图
将步骤3加热煮沸搅拌倒入步骤6，与其完全混合后过滤两遍。
步骤8/15 点击查看大图
一定要过滤，如图。
步骤9/15 点击查看大图
将过滤好的青汁奶油混合液。倒入布丁瓶，待放凉，要放一晚才凝固，所以我盖上盖放入冷冻半小时取出，放室温3小时自然凝固。
步骤10/15 点击查看大图
待放凉后加入蜜红豆在上顶部。牛奶布丁，制作方法类同青汁布丁，不重复描述。
步骤11/15 点击查看大图
待放凉，凝固，在顶部加入蜜红豆。
步骤12/15 点击查看大图
即可食，凝固后可室温也可放藏，盖上盖子保持干净。
步骤13/15 点击查看大图
补充一下，青汁布丁凝固后，又加了一层牛奶布丁，全凝固后再放上蜜红豆。
步骤14/15 点击查看大图
装布丁瓶看起来美美哒，有木有？！拿去分享最合适。
最后一步点击查看大图
留一杯小心心自留浅尝。