电饭锅粉蒸排骨

浏览 38884 · 收藏 100 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

最近是和排骨杠上了，做了糖醋排骨，莲藕玉米排骨汤，红烧土豆排骨，想着还可以换个什么做法呢？最近天气那叫一个热啊，想到了蒸菜，不用烟熏火燎就可以享受美味是再好不过了，于是就有了今天的粉蒸排骨！

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

排骨 500g

、

土豆 1个

、

大米 70g

、

生姜适量

、

葱适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

白糖一小勺

、

醪糟一大勺

、

白胡椒适量

、

八角一个

、

干辣椒一个

、

花椒一小撮

、

豆瓣酱一小勺

、

盐适量

、

食用油适量

、

辣椒面适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把米，辣椒，花椒，八角放到干净无水的锅里开小火翻炒
步骤2/8 点击查看大图
不停的翻炒，炒到米变黄就可以了。期间要最小火且不停用铲子搅动以免炒焦炒黑
步骤3/8 点击查看大图
炒好的米用料理机粉碎成小颗粒状就好了，没有料理机的话可以直接放到案板上用擀面杖或者啤酒瓶碾碎，这样可能比较费力了
步骤4/8 点击查看大图
锅中倒少量油烧热后倒入豆瓣酱，翻炒出红油，关火待用（这个步骤忘记拍照了）生姜切片，小葱切断，排骨洗干净后控干水分，然后加入盐，生抽，老抽，糖，白胡椒粉，醪糟，姜片，葱段，红油豆瓣酱搅拌均匀腌制两个小时
步骤5/8 点击查看大图
排骨腌好后，加入磨好的米粉，辣椒面搅拌让每块排骨都均匀的裹上米粉。土豆削皮切块
步骤6/8 点击查看大图
电饭锅蒸笼上铺上洗干净的纱布，然后把土豆平铺在最下面，排骨码在上面
步骤7/8 点击查看大图
电饭锅里加较多的水，烧开后放入蒸笼，把周边多出的纱布折上去，把排骨包住，然后蒸煮挡蒸一个半小时
最后一步点击查看大图
美味出锅了，大快朵颐吧