清蒸黑头的做法

点击查看大图

清蒸黑头

浏览 4.6万 · 收藏 180 · 学做 1

黑头又叫黑裙鱼，山东蓬莱叫黑鱼。这鱼很多卖鱼的都当黑鲷卖，因为在天津比较少，今天居然买了一条鲜的，不是冰鲜哦，所以决定清蒸。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

野生黑头鱼一条

、

葱丝姜丝姜片少许

、

白胡椒粉适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

蒸鱼豉油适量

、

糖一勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
请卖鱼大姐把鱼给收拾干净，回家仔细再清理一下，把鱼冲洗干净。鱼背部两侧各划一刀，一厘米左右深即可。
步骤2/5 点击查看大图
擦干净鱼，用食盐，料酒，白胡椒粉均匀擦洗鱼身反正两面和里外面。腌制15分钟。
步骤3/5 点击查看大图
盘子底垫葱段和姜片，鱼肚子里塞葱，鱼身放姜片和葱段。入锅前淋少许料酒，蒸8分钟（开锅再放鱼）。
步骤4/5 点击查看大图
蒸鱼豉油加一勺糖，少许水调匀。（因为我觉得李锦记的有点咸）
最后一步点击查看大图
鱼出锅，倒掉盘子里的水，去掉葱姜。（我是直接换了一个盘子）从新摆上葱姜丝，起锅烧热油浇一勺。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-13

换个做法

清蒸黑头的其他做法

清蒸黑头的相关分类

棒棒糖年夜饭八宝饭牛轧糖帝王蟹雪花酥更多

清蒸黑头的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许