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香菇酱炒花蛤的做法

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香菇酱炒花蛤

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花蛤蛋白质含量高、脂肪含量低，营养丰富，味道鲜美，是我家餐桌上常见的一道水产菜肴。但是花蛤性寒，脾胃虚寒者不宜多吃哦，炒制的时候要放点生姜、辣椒等配料去寒。

食材清单加入采购清单

花蛤 700g

、

仲景香菇酱（香辣味） 60g

、

玉米油 20g

、

生姜 15g

、

盐 2g

、

料酒 30g

、

生抽 20g

、

香葱 3根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将花蛤放在盐水里半天吐沙；
步骤2/8 点击查看大图
洗净放入锅内，加入适量水没过花蛤，放入7g生姜片，2g盐，30g料酒焯一遍；
步骤3/8 点击查看大图
焯好捞出沥干水分；
步骤4/8 点击查看大图
锅内倒入玉米油加热后放入8g生姜丝煸炒出香味;
步骤5/8 点击查看大图
倒入香菇酱煸炒几下;
步骤6/8 点击查看大图
倒入焯好的花蛤翻炒一会儿，大约半分钟；
步骤7/8 点击查看大图
倒入生抽翻炒均匀后即可出锅，撒上葱花；
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1.盐水是买的时候跟老板要的，自己配比例配不好花蛤容易死； 2.因为香菇酱、生抽里有盐分，所以炒的时候不用再放盐了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-13

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