葡式蛋挞
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步骤1/7
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物料准备
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步骤2/7
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牛奶加糖隔水加热，糖全部融化。（糖一定要全部融化，不然最后蛋挞不够亮）
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步骤3/7
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加入三个全蛋，搅拌均匀（全蛋最好是单独搅匀在倒入，这样不会因为搅拌太久，气泡较多）
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步骤4/7
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加入250ml 的淡奶油拌匀
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步骤5/7
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蛋挞液过滤，蛋挞水会更细腻。
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步骤6/7
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蛋挞皮回温15分钟左右，回温过成中烤箱预热到220℃。
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最后一步
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蛋挞液9分满。才不会显得挞皮特别厚，挞液太少。220℃进炉烤15分钟，进炉一定要小心，不要让蛋挞液流出来。
蛋挞水一定要过滤，烤焙时间要够，挞皮要上色，这样吃起来才酥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-13
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