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青蒜炒腊肉－迷迭香

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腊肉是公司的小伙伴从老家带来的，脂肪似腊、咸淡适口、熏香浓郁、肥而不腻，绝对算是一块上等腊肉。总觉得要多想几种做法，才不辜负了这块肉，于是就想到了用青蒜来搭配：腊肉蒸熟，切成薄而透亮的腊肉片，和青蒜一起大火快炒，吃起来清香又解腻！

食材清单加入采购清单

腊肉 1块

、

青蒜 1根

、

干辣椒适量

、

生抽 1茶匙

、

蚝油 1茶匙

、

盐适量

、

糖 1茶匙

、

姜 1块

、

蒜 1头

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
腊肉放入烧开水的蒸锅，大火蒸三十分钟后取出
步骤2/9 点击查看大图
蒸好的腊肉切薄片
步骤3/9 点击查看大图
青蒜切斜段，蒜切末、姜切末
步骤4/9 点击查看大图
锅中热油，将姜末、蒜末、干辣椒倒入锅中小火爆香
步骤5/9 点击查看大图
接着倒入腊肉片中火炒30秒
步骤6/9 点击查看大图
锅中倒入生抽，蚝油翻炒均匀
步骤7/9 点击查看大图
再倒入白糖和盐，翻炒均匀
步骤8/9 点击查看大图
最后倒入青蒜大火炒至断生
最后一步点击查看大图
出锅啦，开吃！

小贴士

1. 要小火爆香姜、蒜末，因为姜、蒜末容易糊。 2. 青蒜要大火快炒出锅才嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-13

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