干焗花蟹
刚来广州生活时,吃不到鱼仔汤花蟹为最闹心之事。后来穿街转巷,十年前被我发现广州体育东路市场,海鲜素质与港城—湛江比,过之而无不及!于是想吃海鲜便去,十年无一月间断。那里的海鲜档主都认识东少,价格有无优惠无从知晓,但货物保证绝对新鲜。 今日与各位分享内子首本名菜—干焗花蟹。
-
步骤1/5
点击查看大图
准备食材,除了花蟹还是花蟹,别的什么都不需要!而且花蟹一定要张牙舞爪的新鲜。即使是刚死掉的花蟹也不要吃,会严重影响口感。
-
步骤2/5
点击查看大图
花蟹洗净后,用一双筷子从其后脚插入螃蟹腹部,直至螃蟹不动了再拆捆绑之绳。八螃蟹放入锅中后,放小半碗水置锅中,盖好锅盖后开2/3程度火干焗,待厨房充满蟹香时熄火。
-
步骤3/5
点击查看大图
这时千万不要揭开锅盖,待10-20分钟后再开锅直接上台。
-
步骤4/5
点击查看大图
我吃花蟹超过二十年,原汁原味的口感,至真至纯非他法可比。
-
最后一步
点击查看大图
吃蟹务必点醋来吃,一来口感更佳,二来不易拉肚子。推荐中南醋,也就十年前的宫廷醋,你们试过便知。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-13
花蟹的相关分类
花蟹的相关推荐
-
炒花蟹
68953人看过 -
【避风塘炒蟹】
515180人看过 -
蒜蓉辣酱爆炒田螺
230998人看过 -
#餐桌上的春日限定#红烧鲍鱼
13995195人看过 -
爆炒蛏子
14447625人看过 -
爆炒牛蛙
2949340人看过 -
清香消暑健康简单-丝瓜荷包蛋汤
735717人看过 -
冬瓜排骨汤
31330420人看过 -
咸蛋黄焗蟹
218199人看过 -
鲍鱼焖鸡
2709223人看过 -
韭菜炒圣子
354157人看过 -
蒜蓉蒸鲍鱼
22818300人看过