干焗花蟹
刚来广州生活时，吃不到鱼仔汤花蟹为最闹心之事。后来穿街转巷，十年前被我发现广州体育东路市场，海鲜素质与港城—湛江比，过之而无不及！于是想吃海鲜便去，十年无一月间断。那里的海鲜档主都认识东少，价格有无优惠无从知晓，但货物保证绝对新鲜。 今日与各位分享内子首本名菜—干焗花蟹。
-
步骤1/5
点击查看大图
准备食材，除了花蟹还是花蟹，别的什么都不需要！而且花蟹一定要张牙舞爪的新鲜。即使是刚死掉的花蟹也不要吃，会严重影响口感。
-
步骤2/5
点击查看大图
花蟹洗净后，用一双筷子从其后脚插入螃蟹腹部，直至螃蟹不动了再拆捆绑之绳。八螃蟹放入锅中后，放小半碗水置锅中，盖好锅盖后开2/3程度火干焗，待厨房充满蟹香时熄火。
-
步骤3/5
点击查看大图
这时千万不要揭开锅盖，待10-20分钟后再开锅直接上台。
-
步骤4/5
点击查看大图
我吃花蟹超过二十年，原汁原味的口感，至真至纯非他法可比。
-
最后一步
点击查看大图
吃蟹务必点醋来吃，一来口感更佳，二来不易拉肚子。推荐中南醋，也就十年前的宫廷醋，你们试过便知。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-13
花蟹的相关分类
花蟹的相关推荐
-
冬瓜丸子汤
31633803人看过 -
香辣花蟹：回味无穷最是允指香
286587人看过 -
津味面条伴侣之一 糖醋面筋丝
38084人看过 -
最简单的仪式感料理：照烧三文鱼
1426449人看过 -
【避风塘炒蟹】
522789人看过 -
#放假请来我的家乡吃#油爆田鸡
170078人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
12068050人看过 -
#餐桌上的春日限定#一学就会零失败的糖醋排骨
26515661人看过 -
想告诉全世界…面条这么做巨巨巨好吃
1103091人看过 -
如田鸡腿般好吃的辣子鸡丁
969962人看过 -
吮指椒盐皮皮虾 秘制拿手菜
12933291人看过 -
自制美味零食——麻辣花生
184162人看过
