【多谷物牛奶面包】
配方来自林育玮老师的公众号“不藏私面包匠人”,分量:7个
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步骤1/16
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果仁我提前烤香过备用,其中核桃仁烤好后掰成小块(我买不到小麦胚芽,没有放)。
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步骤2/16
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所有面团材料混合揉成光滑均匀的面团,至有光泽延展度的状态
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步骤3/16
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分次将综合谷粒折叠进面团中
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步骤4/16
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就是像这样先撒一部分谷粒在表面,折叠进去
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步骤5/16
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再继续撒,继续折叠进去
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步骤6/16
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重复至全部谷粒都混合进去,滚圆
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步骤7/16
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一发至中间戳一个孔不回缩也不塌陷的程度,约50分钟
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步骤8/16
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排气,分割成7份(老师的原文描述是分割是150G一个)。我是目测着分的,一刀下去不补刀,并没有精确去称每一个的重量
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步骤9/16
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用保鲜膜盖好,室温醒发20分钟我取4个面团做了这款多谷物牛奶包,另外3个包了番薯馅做了番薯包
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步骤10/16
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醒发好以后取一个面团擀开成长椭圆片状
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步骤11/16
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卷起成两头尖的橄榄形
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步骤12/16
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排在烤盘上,用保鲜膜盖好,末发50分钟
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步骤13/16
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末发完毕,大约两倍大小
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步骤14/16
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在表面斜着割两刀
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步骤15/16
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送入烤箱烤熟即可。烘烤时间老师原方是上火210℃下火170℃烤10-15分钟。我的烤箱只有单上火,我用单上火210℃烤了15分钟。
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最后一步
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成品切面
低糖油的包体里面有很多坚果,越嚼越香的款。
据说元气满满,可以抵抗2小时高考的烧脑测试啊哈哈哈。
所以大家没记住它叫多谷物牛奶面包,一提起就说“那个高考包”啥的。
最近想把好久不做的面包好好捡起来再做做。
果然要有好胖友一起,这打鸡血的时效就能大大延长。
最近睁眼闭眼想的都是欧包、欧包、欧包……
切洋葱的时候手滑,在手指上滚了一刀。
看着伤口就像是爆口不佳的法棍,不造为啥居然有点忧伤。
但是话说如果真翻成大爆口就不只是有点忧伤,而是该哭了吧o(╯□╰)o
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-13
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