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锅塌豆腐的做法

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锅塌豆腐

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豆腐，中国特有的豆制品，也是倍受人们喜欢的蔬菜。豆腐营养高但入味难，要做的美味也颇有难度，平时总是用豆腐、猪肉和其他蔬菜一起来炖菜，虽然特别好吃，但总吃也难免想换换口味。平时，很多孩子并不爱吃豆腐，但今天我要分享给大家的这道豆腐美食保准大人孩子都会喜欢。它香软入味汁鲜，配一碗米饭绝了，您照着做准能成功。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

北豆腐 500克

、

鸡蛋 2个

、

淀粉适量

、

姜 3片

、

蚝油 2汤匙

、

生抽 2汤匙

、

白糖 2茶匙

、

香油 1茶匙

、

小葱 1棵

、

油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把北豆腐切成1厘米左右的大片，葱姜改刀。
步骤2/9 点击查看大图
豆腐片上撒上少许盐腌制十来分钟以入底味儿。
步骤3/9 点击查看大图
鸡蛋打散搅匀，先把豆腐片沾一层干淀粉，然后放蛋液里裹一层蛋液，同时平底锅注入适量油，烧热。
步骤4/9 点击查看大图
把每一片豆腐都沾上干淀粉裹上蛋液，然后放平底锅里小火煎至金黄色，两面都要煎哦！
步骤5/9 点击查看大图
另起油锅，炝香葱姜，然后调入生抽和蚝油，翻炒均匀出香味儿。
步骤6/9 点击查看大图
添加1碗清水烧开，调入盐和白糖。由于生抽和蚝油都有咸味，所以盐要适量添加。
步骤7/9 点击查看大图
把煎好的豆腐放进去，小火烧上五六分钟，然后勾个薄芡淋入香油即可关火出锅。
步骤8/9 点击查看大图
装盘撒上葱花做点缀，咸甜香软，汁鲜入味，美味！
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快试试看。

小贴士

1、豆腐不要切的过厚或过薄，以一厘米左右为宜；2、豆腐在裹淀粉和蛋液前先撒上少许盐腌制一下更入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-12

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