茄汁青鱼
无添加剂防腐剂，吃着放心。
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步骤1/10
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备好葱、姜、大料、花椒等料，红辣椒视个人口味而定。西红柿如果介意有皮，可以先用热水烫去皮，我没烫，直接切的块。
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步骤2/10
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青鱼分两段，也可以整条。洗净（腹腔黑色东西洗掉）并用厨房吸油纸吸干水分。
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步骤3/10
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平底锅中倒适量或稍多的油，五成热时放入青鱼，两面煎熟（约3分钟）后放在高压锅中。
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步骤4/10
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把煎好的鱼在高压锅内摆放好。
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步骤5/10
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煎鱼的油倒入炒勺，放入大料、花椒和红辣椒，炒出香味。（我把花椒夹出来了，因为孩子讨厌吃到它。）
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步骤6/10
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放入葱姜继续炒香味儿。
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步骤7/10
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放入切好的西红柿和番茄酱，翻炒。
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步骤8/10
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加入半瓶啤酒，（我没放啤酒，放的料酒和少许的水）咕嘟两分钟。
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步骤9/10
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把炒勺内咕嘟好的汤汁倒入高压锅中，加冰糖、盐、香叶，盖盖调中火，等上气后调小火45分钟左右。
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最后一步
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成品图。味道鲜美哦。拌面条或者大米饭都不错的！
1、啤酒或者料酒一定要放，还有冰糖或者白糖，都是去腥的。
2、一定要小火，时间久一些，鱼骨头都酥了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-12
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