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潮式萝卜糕的做法

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潮式萝卜糕

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潮州的萝卜糕是很独特的一种小吃，没有复杂多样的食材点缀、甚至可以纯白无暇。它可以煎着吃、蒸着吃，也可以炒着吃。

食材清单加入采购清单

白萝卜 1500克

、

大葱葱白 1段

、

干虾米 20个

、

粘米粉 250克

、

盐 7克

、

胡椒粉 5克

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
葱段切碎
步骤2/13 点击查看大图
虾米剁碎
步骤3/13 点击查看大图
白萝卜去皮擦丝
步骤4/13 点击查看大图
在萝卜丝中加入胡椒粉、盐、白糖拌匀
步骤5/13 点击查看大图
倒入粘米粉
步骤6/13 点击查看大图
用手抓匀
步骤7/13 点击查看大图
使萝卜出汁
步骤8/13 点击查看大图
倒入虾米、葱白混合均匀
步骤9/13 点击查看大图
取一不粘容器，将混合好的萝卜糕糊倒进去
步骤10/13 点击查看大图
放入蒸锅中，大火上汽后中火蒸1小时即可
步骤11/13 点击查看大图
蒸好后连同容器放着，等到隔天再脱模就会很漂亮了
步骤12/13 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

1.蒸的过程中尽量不要开盖，开的次数越多，熟得越慢； 2.蒸好后不要着急脱模，等它彻底凉透才会比较结实，脱模不容易散； 3.脱模后不要想着就能切了，里面还没有凝结至最佳状态，最好的放置第二天，切开的时候才不会松散粘刀； 4.吃萝卜糕时，搭配一碟红辣椒酱，那滋味真是太棒了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-12

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