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凉拌茭白

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茭白是中国特有的蔬菜,含有丰富的维生素,有解酒的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,且容易为人体所吸收。 夏季,天热,食欲不振。做一道凉拌茭白,不仅清凉,而且令人有食欲。而且,很简单易做。可口的菜不一定复杂。
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烹饪步骤
小贴士

1.用盐腌渍,盐不宜多,时间也不能长,否则就失去了茭白特有的鲜脆口感。但如果不腌渍一下,味道又会比较淡。 2.味精和蒜只要一点点就可以了,多了反而掩盖茭白本身的鲜味。 3.可以先焯水,去掉一部分草酸,但是口感不好。

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发布于 2017-06-12

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