爆炒泡椒花甲 酸辣爽口夜市常见美味
这道菜呢是一个男生带妹子去夜市吃的,妹子属于那种味觉嗅觉比较好,能吃出菜里的成份,推测大概做法顺序。所以回家没多久就自己做了。相对更加入味,刺激感官。
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步骤1/6
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花甲买来洗一遍再放冷水里,加入少许香油,盐吐沙,大概1到2小时为佳。沸水灼两分钟开口,起锅过凉水沥干
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步骤2/6
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然后加料酒水料酒1:1(因为食海鲜得用料酒去腥,可以用啤酒代替料酒,啤酒就不要加水),放入姜丝腌制20分钟。再沥干备用不要姜丝。
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步骤3/6
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备好配菜,超市买的圆泡椒切开,芹菜切斜段,生姜切丝,干辣椒切段。
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步骤4/6
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有几张是我拍的视频截图,没有步骤图就用这个代替吧,可能会有些模糊。
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步骤5/6
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锅里烧油,半热的时候加入郫县红油豆瓣酱,烧热加花椒,干辣椒段,芹菜和圆泡椒,翻炒出香味(一定得大火。圆泡椒里面含有泡椒水,所以锅里不会糊)再加入花甲爆炒约5分钟,盖锅盖中小火闷到收汤汁为止。
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最后一步
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然后就起锅装盘,可以吃啦啦,干净又入味。
1.不要鸡精,外面卖得泡椒里面有哪个成分2.腌制用啤酒也挺好的,但是不要加水兑3.海鲜一定要去腥
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-12
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