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天妇罗的做法

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天妇罗

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食材清单加入采购清单

香菇 6个

、

胡萝卜（去皮切片）半根

、

洋葱（切片） 1个

、

条虾 6只

、

植物油

、

鸡蛋（面酱） 1个

、

水（面酱） 200毫升

、

天妇罗粉（面酱） 320克

、

蛋黄（面酱） 3个

、

日式高汤（天妇罗酱汁） 5汤匙

、

味淋（天妇罗酱汁） 1汤匙

、

浓口酱油（天妇罗酱汁） 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
香菇去蒂，切十字花刀。胡萝卜和洋葱切一厘米厚的片。
步骤2/9 点击查看大图
条虾去壳留尾，去除沙线。
步骤3/9 点击查看大图
在虾的内侧斜切几刀，不用切断，拉长虾身。
步骤4/9 点击查看大图
锅烧热，加入油，油温烧至160-180℃之间（筷子放入油中冒小泡即可）。
步骤5/9 点击查看大图
在油加热的同时，把鸡蛋，蛋黄，水与天妇罗粉调成面酱，备用即可。
步骤6/9 点击查看大图
把所有食材依次放入天妇罗面酱沾一下，放入油锅。
步骤7/9 点击查看大图
炸至金黄色，捞出沥干油份。
步骤8/9 点击查看大图
将天妇罗酱汁的所有材料拌匀即可。
最后一步点击查看大图
装盘。

小贴士

昆布1块，1000毫升冷水下锅，开锅后煮10分钟，加入50克木鱼花。关火焖3分钟。过滤后的清汤就是日式高汤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-12

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