阴米
从小就吃外婆、妈妈做的很好吃,很想念……
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步骤1/6
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先将糯米用清水浸泡一晚,用前沥起来。
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步骤2/6
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用蒸格蒸,一次不要放太多,记得用筷子插洞,最好密一点。
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步骤3/6
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水开后上锅蒸,等有气冒出来再蒸3-5分钟,拿不准就揭开锅盖看,米刚过芯,不要蒸太熟了哦。
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步骤4/6
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蒸好后倒在簸箕里摊开,尽量分成小块,最好是散粒。
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步骤5/6
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这是刚分开的,等凉了不沾后再次分散。不要用太阳晒,干得太快就分不散了,要阴干才行哦。
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最后一步
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刚好遇到阴雨天气,温合适,经过几天的阴干,和揉搓打散成了颗粒,再等干透,就可以收藏起来了。其实现在就可以吃了。
阴干需要一个过程,这段时间就要经常去将结块的分成颗粒,煮的时候才能煎成泡米。
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发布于 2017-06-12
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