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杭椒牛柳

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家乐的美食厨房

杭椒牛柳这么经典又好吃的菜，香、嫩、弹、滑就是我的第一印象，我回家便照着菜谱尝试。渐渐的我们找到了让它美味的诀窍，如今家庭、朋友聚餐，它已经是必不可少的菜了。
食材清单 加入采购清单
牛里脊 7两（350克）
、
杭椒 100克
、
腌料
、
家乐鸡粉 1/2茶匙
、
淀粉 少许
、
盐 少许
、
调料
、
酱油 2茶匙
、
生粉 少许
、
家乐鸡粉 1茶匙
、
白糖 2茶匙
、
油 适量
烹饪步骤
小贴士

1.在牛肉上裹的淀粉可以让牛肉在过油的时候产生微焦的口感；注意把握炒牛肉的时间，大概控制在30-60秒的时间，还要留意火候，观察牛肉变色情况，保持它的软嫩是关键。 2.在腌制牛柳时加入了家乐鸡粉，并且鸡粉和淀粉控制在二比一的比例，腌制约十分钟，能将牛肉中的水分牢牢锁住，保证滑嫩弹牙的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-12

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