古法腊肠煲仔饭
“用煤气炉小火慢煮出来的煲仔饭，比电砂锅做出来的更具特色。 两款腊肠，也不一样的味道。原味清淡，酱油味的有种特别的香味，更加刺激味蕾。 饭焦不粘牙、不咯牙！就是一个字：脆！
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步骤1/11
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大米淘洗干净后浸泡1天；
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取砂锅，舀一勺猪油将锅壁涂抹均匀；
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准备好食材，我用的两种腊肠；
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把浸泡好的大米倒进砂锅中，取一勺猪油，与大米搅拌几下盖上锅盖，小火开煮15分钟；
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步骤5/11
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等米饭7成熟时，淋上第三勺猪油，铺上姜丝、腊肠；
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在另一边打入鸡蛋，盖上盖继续小火煮约8分钟；
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等腊肠煮熟，开盖撒上葱花、生抽盖盖焖1分钟，即可食用。
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步骤8/11
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成品图1
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步骤9/11
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成品图2
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成品图3
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最后一步
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成品图4
1.大米如果有时间的话要浸泡2天，这样煮出来的米饭晶莹剔透、口感特别好；
2.锅壁、米饭加油是为了有饭焦及米饭颗粒分明；
3.腊肠宜选用质量上乘的，这样的腊肠香味被米饭充分吸收，原块猪肉的腊肠口感丰富；
4.第二勺猪油可以在米饭还半熟的时候注入，更好吸收进米饭中。
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发布于 2017-06-12
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