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榴莲慕斯蛋糕的做法

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榴莲慕斯蛋糕

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夏天我就想吃慕斯。

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淡奶油 200ML

、

细砂糖 25克

、

榴莲肉 180克

、

吉利丁片 10克

、

黄豆粉（表面装饰） 2克

、

豆乳酱（表面装饰）适量

、

牛奶 50克

、

奥利奥碎 80克

、

黄油 40克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油隔水化开。
步骤2/12 点击查看大图
加入奥利奥碎拌匀。倒入6寸模具压实。放冰箱冷藏备用。
步骤3/12 点击查看大图
牛奶放糖搅拌均匀隔水加热。放入泡好的吉利丁片。让吉利丁彻底融化成液体。备用
步骤4/12 点击查看大图
榴莲料理机打成泥。
步骤5/12 点击查看大图
把牛奶吉利丁液分三次倒入榴莲泥中。
步骤6/12 点击查看大图
拌好的榴莲泥备用。
步骤7/12 点击查看大图
淡奶油打到6成发。有纹路但是还流动状态。
步骤8/12 点击查看大图
倒入榴莲泥铲拌均匀。
步骤9/12 点击查看大图
倒入模具冷藏4小时以上。
步骤10/12 点击查看大图
冷藏好后放在一个杯子上电吹风吹一圈。往下一按脱模。
步骤11/12 点击查看大图
开始装饰。这个剩的豆乳盒子酱我觉得和榴莲颜色很搭配。所以就用它装饰了。没有忽略此步骤。摆几个蓝莓就很漂亮。
最后一步点击查看大图
点缀几个蓝莓。撒些黄豆粉。开吃吧。味道超级棒。夏天还是吃慕斯爽口。

小贴士

榴莲熟的比较好，很甜。所以糖我减到25克。第一次做榴莲慕斯时放了40克糖结果甜死。所以这次减了15克味道正好。榴莲可以先尝一下根据榴莲熟的程度增减糖量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-12

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