蔓越莓马芬蛋糕
马芬杯是我初入烘焙坑时做的第一个蛋糕，都有不同程度的失败，今天做了个完美版的。☺️
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步骤1/19
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备齐材料。预热烤箱。
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步骤2/19
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蔓越莓泡在凉白开里备用。
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步骤3/19
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低筋面粉和泡打粉混合过筛备用（泡打粉一定要充分与低筋面粉混合）
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步骤4/19
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鸡蛋加盐打散备用（打散即可，不用打发）
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步骤5/19
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室温软化黄油，加入棉白糖。用电动打蛋器搅打至发白，体积稍变大。。
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步骤6/19
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黄油糖霜搅打完状态。
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步骤7/19
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分多次加入鸡蛋液，注意少量多次地加，每加一次一定要迅速用电动打蛋器充分搅打，才进行第二次加入，避免油水分离。
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步骤8/19
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鸡蛋液加完后状态。
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步骤9/19
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加入过筛后的低筋面粉和泡打粉，切拌方式混匀。
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步骤10/19
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最后面糊状态。
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步骤11/19
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蔓延莓干沥干水分加入面糊中，拌匀。装入大号裱花袋中。
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步骤12/19
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我采用了焖烤的方式，因为纸杯比较软，烘烤时容易变型，所以底下用硅胶杯定型。放入10寸蛋糕模具内。
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步骤13/19
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把面糊挤入马芬杯。
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步骤14/19
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配方的量刚好可以做6个底直接4.5cm的马芬杯。
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步骤15/19
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面糊装好后，稍震下震平，上盖28＊28cm的烤盘，送入预热好的烤箱，上下火180度，烤25分钟。
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步骤16/19
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焖烤
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步骤17/19
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出炉，完美。
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步骤18/19
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内组织也非常的细腻。
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最后一步
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配上第一次的成品豆沙裱花，满意。大家赶紧学起来吧！
用焖烤的方式，马芬表面几乎不开裂，非常的完美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-12
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