猪肉炖土豆
周末在家就想吃点家常菜,平时中午,多爸上班,多多上学,吃饭都是在单位或幼儿园里吃,我们家晚上的饭菜又比较简单,而且大多是素菜,所以只有周末的中午才会在家吃点家常饭菜,炖点肉解解馋。多多和爸爸都爱吃红烧肉炖土豆,却不爱放太多的调味品,我个人也不是很喜欢,所以在家里会用很简单的方法炖一锅猪五花肉,最后快好的时候放点土豆,偶尔也放豆角什么的一起炖一大碗,吃起来特别过瘾,多多和爸爸也都爱吃。 家常做法就是自己家想怎么做就怎么做,没有严格的标准,只要自己和家人喜欢吃就行了。像这种五花肉炖土豆,块大块小随心所欲,炖的软烂程序也随自己喜好来决定,周末了,动手给家人做“炖”菜,也是不错的哦。具体食谱请往下看吧。
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步骤1/12
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猪五花肉洗净,整块,冷水下锅,开水后煮3分钟左右去血沫;
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步骤2/12
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煮过的五花肉捞出来切大块;
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步骤3/12
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切成大小合适的块状,
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步骤4/12
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炒锅上火烧热,放一点点食用油,然后把切好的肉块放进去,中小火,把肉中的油脂煸出来;
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步骤5/12
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把肉块中的油脂煸出来;
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步骤6/12
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加入足量的热水,把肉块淹没,大火烧开,中小火炖煮1小时左右;
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步骤7/12
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为了上色,加一勺生抽酱油,如果觉得颜色不重,可以换成红烧酱油;
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步骤8/12
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水烧的差不多了,肉也炖烂了,把切好的土豆块和大蒜瓣放进去,加盐调味,中火炖煮;
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步骤9/12
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水开后,土豆快熟的时候放两颗冰糖调味并收汁;
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步骤10/12
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汤汁收的差不多了,就可以关火装盘了;
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步骤11/12
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装盘后撒上点葱花装饰一下,就可以上桌了,不有吃葱花的可以省略。猪肉软烂,土豆香糯,味道好极了。
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最后一步
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一份人人都爱的家常菜,简单的做法,没有太多的调味品,因为孩子不爱吃,我也不太喜欢八角、大料那些调味品的味道,所以如果在家给孩子做饭,我都是能少放就少放。大蒜对身体还是挺好的,生蒜有刺激的味道,但炖熟了以后就不会有辣味了,孩子也爱吃。
土豆一定要选软糯的那种,炖出来才好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-12
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