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韭菜西葫猪肉饺子的做法

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韭菜西葫猪肉饺子

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每周吃一次饺子，这周也不例外。今天包的饺子用到的蔬菜极为便宜，但味道很好，而且调馅儿的方法较往日有些改变，跟我来。

食材清单加入采购清单

猪肉馅儿 300克

、

面粉 500克

、

清水 255克

、

西葫 1个

、

韭菜 300克

、

生抽 1汤匙

、

老抽少许

、

香油 1汤匙

、

葱适量

、

油 3汤匙

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
如果只放韭菜，对于胃弱的人来讲，会产生烧心感，所以我加了一半的西葫，既降低了韭菜的辛辣味，又增加了口感。
步骤2/9 点击查看大图
以往的猪肉馅儿我总是用生的来入馅儿，这次咱们换换方法。热锅凉油，放入猪肉馅儿小火煸炒到稍稍变色时，放葱末炒香，再调入生抽、老抽炒匀关火晾凉。
步骤3/9 点击查看大图
西葫擦丝，剁碎，再挤挤水分，稍稍挤一下就行。同时韭菜洗净切碎。
步骤4/9 点击查看大图
把切好的韭菜、挤出水的西葫放进晾凉的肉馅儿中，拌匀，最后调入盐和香油再次拌匀即可。
步骤5/9 点击查看大图
当然，面要提前和好，让它先饧着。等馅儿调好了，饺子面也饧好了。分开成小剂子，擀开。
步骤6/9 点击查看大图
包入馅儿，利用双手的虎口把它挤成大肚子饺子，薄皮大馅儿哦！
步骤7/9 点击查看大图
全部包好。包饺子的同时烧开水，水开后下饺子，水开后点入凉水，如此反复三遍即可捞出。
步骤8/9 点击查看大图
炒肉馅儿包的饺子，肉不抱团，吃习惯了抱团的饺子，这样吃感觉很不错。你也试试看！
最后一步点击查看大图
老人、孩子和胃不好的人吃韭菜馅儿饺子时，最好再加点儿别的蔬菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-11

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