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肉片焖蚕豆

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zy宝妈小厨

上一道时令小菜，它就是蚕豆，每年的这个季节蚕豆大批量上市，遇到了就要买点尝尝，前几天还看到满大街都是，这几天早市越来越少了，逮着蚕豆的尾巴吃了一顿，虽然比前些日子有点老， 不过也还好。 我用蚕豆配肉片炒了一大盘子，结果上桌之后被当作了主攻对象，纷纷一大勺一大勺抢着拌饭吃，那叫一个香啊！ 好多人都说蚕豆有一种味，不喜欢，下边的文章里我会分享大家蚕豆去异味的办法，简单两招立刻鲜美无比，你试 试！
食材清单 加入采购清单
鲜蚕豆 300克
、
猪瘦肉 130克
、
辣椒 1小段
、
生抽 2汤匙
、
料酒 1汤匙
、
玉米淀粉 1汤匙
、
葱花 少许
、
姜末 少许
、
植物油 适量
烹饪步骤
小贴士

1 肉片提前腌一下更嫩 2 豆米稍微焖一会，这个过程会挥发掉一部分豆腥气 3 辣椒的加入也能掩盖豆腥味，更提鲜、下饭 4 蚕豆虽好吃，但也有很多禁忌：不可多吃，以防涨肚伤脾，对蚕豆过敏、患有蚕豆病的儿童不要吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-11

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