毛豆烧鸡
毛豆是我最喜欢的食材之一,新鲜的时候口感鲜香、甘甜,晒干了就是大豆可以榨豆浆、做豆腐、蒸咸鸭,毛豆还富含饮酒后保护肝脏和肾脏的氨基酸—蛋氨酸、维生素B1、维生素C,能促进酒精的分解,夏天撸串、喝酒的时候特别适合来一盘咸水毛豆。 市场里一般有剥好的毛豆米卖,虽然比较方便,但是我一般都喜欢买带壳的毛豆,回家现剥现做的才最鲜香。购买时要注意毛豆是否新鲜,毛豆荚的表皮茸毛有没有光泽,不新鲜的毛豆往往浸过水,若豆荚发黄、茸毛色暗晦、豆荚易开裂,剥开时豆粒与种衣脱离,说明已经不新鲜不适合食用了,新鲜豆荚较硬,每荚有2-3粒豆,豆米的颜色应该是绿色或绿白色,豆上有半透明的种衣紧紧包裹(豆子周围白色膜状物),用手掐有汁水流出。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
鸡腿切块
-
步骤2/14
点击查看大图
鸡翅对切
-
步骤3/14
点击查看大图
带壳的毛豆剥开
-
步骤4/14
点击查看大图
红辣椒切段
-
步骤5/14
点击查看大图
生姜切片
-
步骤6/14
点击查看大图
干辣椒切段
-
步骤7/14
点击查看大图
热锅冷油放入豆瓣酱炒出红油
-
步骤8/14
点击查看大图
放入生姜、干辣椒炒香
-
步骤9/14
点击查看大图
放入鸡块翻炒均匀
-
步骤10/14
点击查看大图
放入料酒、生抽和老抽翻炒上色、入味
-
步骤11/14
点击查看大图
放入毛豆翻炒均匀
-
步骤12/14
点击查看大图
加入盖住食材3/2的水,盖盖中火煮15分钟
-
步骤13/14
点击查看大图
放入红辣椒翻炒
-
最后一步
点击查看大图
最后放入适量的盐翻炒调味
每周更新,欢迎关注微博(小食刻)和微信(小食刻)和我一起分享你的美食心路。还有更多的美食视频等着你。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-11
毛豆的其他做法
毛豆的相关分类
毛豆的相关推荐
-
迷迭香:毛豆烧鸡
1021083人看过 -
毛豆烧鸡腿
605555人看过 -
青椒毛豆烧鸡翅
2299人看过 -
传统毛豆米烧鸡
76873人看过 -
家常宫保鸡丁
10462341人看过 -
#爽口凉菜,开胃一夏!#凉拌黄瓜
3455661人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18045607人看过 -
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉
9779353人看过 -
爆炒猪肝
19239339人看过 -
红烧冬瓜
52466996人看过 -
豆角烧土豆
63310963人看过 -
#童年不同样,美食有花样#家常炒面
2211481人看过