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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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排骨 500g

、

姜 10g

、

葱 10g

、

蒜 10g

、

八角 5g

、

桂皮 5g

、

香叶 2g

、

冰糖 20g

、

老抽适量

、

盐适量

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
排骨切成小块。
步骤2/12 点击查看大图
各种调料备用
步骤3/12 点击查看大图
葱姜蒜切片备用
步骤4/12 点击查看大图
冰糖放小袋子里拍碎。
步骤5/12 点击查看大图
锅中放入凉水，放入排骨，大火煮开，撇去浮沫，捞出备用。
步骤6/12 点击查看大图
锅烧热放油，小火放入冰糖。（一定要小火，不然冰糖容易糊）
步骤7/12 点击查看大图
带冰糖炒出颜色，放入排骨，煎至两面上色。
步骤8/12 点击查看大图
倒入适量老抽上色。
步骤9/12 点击查看大图
放入开水大火煮，将调料放入煮开的锅中，稍微淋一点料酒。
步骤10/12 点击查看大图
放入葱姜蒜。大火煮开后转中火炖一小时。
步骤11/12 点击查看大图
看汤差不多剩一小碗的时候，放入适量的盐，大火收汁。
最后一步点击查看大图
装盘。

小贴士

1.喜欢吃甜一点的话可以在炖排骨的过程中再加一点冰糖，这样可以吃到甜甜的味道，收汁的时候也会使排骨更有光泽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-11

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