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卤肉饭的做法

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卤肉饭

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切墩(初级)

猪五花肉 500g

、

红洋葱 1个

、

大蒜适量

、

姜适量

、

酱油 2勺

、

蚝油 1勺

、

老抽 1勺

、

料酒 1勺

、

冰糖适量

、

大料 2颗

、

香叶 2片

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
.五花肉用冷水浸泡半小时，用清水冲洗几次
步骤2/7 点击查看大图
.五花肉切成小丁
步骤3/7 点击查看大图
.五花肉放到锅里翻炒，炒到肉出油，加洋葱碎，葱末，蒜末，煸炒几分钟
步骤4/7 点击查看大图
.加两大勺酱油、一勺耗油、一勺老抽、一勺料酒、一小把冰糖炒匀，加两颗大料、两篇香叶
步骤5/7 点击查看大图
.倒入炖锅，加上适量水，中小火焖煮1小时左右，最后开大火收汁
步骤6/7 点击查看大图
.煮的时候，可以放一个剥了壳的煮鸡蛋，这样就有卤鸡蛋了
最后一步点击查看大图
.将煮好的卤肉和鸡蛋盖在饭上即可

小贴士

1.选用带皮五花肉煮出来的卤肉汤汁才会更浓郁 2.炒五花肉时尽量把油炒出来，这样做出来的卤肉才不会油腻 3.卤肉不仅可以做卤肉饭，它还可以做面、青菜上浇卤肉、搭配红烧菜肴等等

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-11

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