酥心如墨颜如玉--墨玉酥
家里就存了好多芝麻粉,想着得空了做点黑洋酥馅来包汤圆,包包子,没想到最终还是抵抗不了苏式点心的诱惑,做了这款素颜的墨玉酥。 其实做成荷花酥或者桃花的形状会更讨喜些,但是简单的被白酥皮包裹也有简约而不简单的味道。 一口咬下去,外皮酥脆,再里面一些变得酥软,然后咬到了黑洋酥馅,沙沙的口感混合着芝麻的香甜……
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步骤1/17
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将水油皮的材料,称好,和面
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步骤2/17
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水油皮揉好后盖上保鲜膜,放置20-30分钟
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步骤3/17
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称好油酥的材料,混合,揉成油酥面团
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步骤4/17
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油酥,先是搅拌均匀成这样的颗粒,然后揉成一团,再分成10克左右的小团
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步骤5/17
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称出馅料的材料,混合后,用手捏成18克左右的小团
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步骤6/17
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把油酥,馅,水油皮,分别分成16份
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步骤7/17
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水油皮每份18克左右
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步骤8/17
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用一份油皮包裹一份油酥
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步骤9/17
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包好所有的酥皮
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步骤10/17
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拿一份包好的酥皮擀长,卷起
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步骤11/17
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全部卷一遍
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步骤12/17
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卷第二遍
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步骤13/17
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包馅
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步骤14/17
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整形,装饰后入烤箱,180度,20分钟左右
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步骤15/17
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出炉啦,特别白,特别酥,酥到都拿不起来,还是放凉一下再凹造型吧
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步骤16/17
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感觉最近爱上了中式点心
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最后一步
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素颜都这么美
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-11
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