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S'more 棉花糖巧克力杯子蛋糕的做法

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S'more 棉花糖巧克力杯子蛋糕

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S'more是一道非常传统的美式烤烧甜点。一般是两块消化饼干加一块巧克力和一块大大的烤好的棉花糖。烤完的棉花糖外焦内软，咬一口拉很长的丝。夏天的时候，在泳池party旁摆一个烤架，吃完各种肉类就是S'more出场的时候。现在很多冰淇淋，饮品都出了S'more口味。我就想把它和cupcake融合在一起。棉花糖+巧克力，谁会拒绝呢～

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10~30分钟 | 配菜(中级)

巧克力适量

、

大朵棉花糖 12只

、

鸡蛋 3个

、

面粉 1 cup

、

牛奶 100ml

、

植物油 60ml

、

糖 30ml*3+50ml

、

杯子蛋糕托纸 12个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备两个干净的盆，无水无油。蛋清蛋黄分离。
步骤2/16 点击查看大图
蛋清里分三次，每次加入30ml糖。打到成固体，提起打蛋器有稳定的尖尖。摇晃盆稍微整体有一点可以晃动。
步骤3/16 点击查看大图
蛋黄里加50ml糖，60ml油，100ml牛奶，1cup面搅匀。
步骤4/16 点击查看大图
两小块巧克力微波炉叮一分钟。喜欢吃巧克力可以多放几块。
步骤5/16 点击查看大图
放到面糊里搅匀。用打蛋器打一下使面糊更均匀。
步骤6/16 点击查看大图
如果因为面粉不一样搅出来效果不同可以再加牛奶或面调整。最后面糊要达到用刮刀提起来能成缎带状落下且不断裂。如果会大块大块的断裂说明太稠了，如果不成带状说明太稀了。
步骤7/16 点击查看大图
拿一部分蛋清过来混合。
步骤8/16 点击查看大图
再全部和另一部分混合
步骤9/16 点击查看大图
烤箱预热350华氏度或180摄氏度。磨具里铺好杯子蛋糕的托纸
步骤10/16 点击查看大图
每个别装太满，我正好做了12个
步骤11/16 点击查看大图
烤20分钟拿出
步骤12/16 点击查看大图
表面涂一层巧克力酱
步骤13/16 点击查看大图
放上一个棉花糖。再放回烤箱烤五分钟
步骤14/16 点击查看大图
等到棉花糖膨胀，表面焦黄拿出。用勺背微微压扁。
步骤15/16 点击查看大图
压一下
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装饰一下

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-11

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